Hamburguer Caseiro de Carne e Calabreza

Esse é um clássico, fica delicioso e é muito pratico. Você faz, guarda na geladeira e consome por muito tempo.

Ingredientes:

800g de patinho ou alcatra, moído
2 linguiças calabresas
sal a gosto
coentro
salsinha
pimenta do reino de moedor
pimenta calabresa
1/2 xícara de azeite
1 xícara de parmesão ralado (ou provolone)

Música do preparo : B.Y.O.B. e TOXICITY - do System of a Down
Música para degustar: QUEDA LIVRE do Dead Fish

Preparo:

- Peça para o açougueiro passar a carne 2x no moedor;
- Numa travessa adicione a carne moída com a linguiça calabresa que você vai ralar na hora;
- Acrescente o sal, a pimenta do reino moída e a pimenta calabresa a seu gosto (nos meus posts vocês vão perceber que gosto muito de pimenta e sempre capricho nessa divina iguaria) ...
- Acrescente coentro e salsinha a seu gosto;
- Acrescente o queijo ralado;
- Junte o azeite;
- Aperte tudo com as mãos até a massa ficar uniforme, bem homogênea;
- Faça discos com a espessura de sua preferencia. Eu gosto bem grossinho, mais gordo do que os que encontramos no mercado.

Faça frito ou assado, sempre colocando um pouquinho de oleo de canola ou azeite para não grudar.

Dicas:

Para armazenar/congelar use filme plástico entre um hambúrguer e outro.

Você ainda pode usar esta mesma receita para fazer almôndegas. Basta acrescentar 4 pães amanhecidos em pedacinhos antes de apertar tudo com as mãos.


Bom Apetite !